Corso a domicilio a Milano di sushi, sashimi e cucina giapponese
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Corso a domicilio a Milano di sushi, sashimi e cucina giapponese. Corsi Corsari a casa tua o nel tuo ufficio.
Impara i segreti per preparare le ricette della cucina giapponese tradizionale: sushi, sashimi e non solo!
I nostri chef di sushi sono disponibili a dare lezioni private a chiunque desideri apprendere i segreti della cucina del Sol Levante.
Ogni incontro avrà la durata di circa 3 ore, in cui il partecipante avrà la possibilità di cimentarsi direttamente nella realizzazione della ricetta proposta.
Programma
Ogni lezione affronterà un argomento a scelta tra i seguenti:
Sashimi, carpaccio giapponese e tagli decorativi
- Sfilettatura del pesce
- Taglio del pesce per il sashimi
- Taglio del pesce per il carpaccio giapponese
- Taglio decorativo delle verdure (es.: tsuma, kikugawa, wasabi dai)
- Altri abbinamenti interessanti
Riso bianco giapponese e sushi
- Preparazione del riso bianco giapponese
- Preparazione dell’aceto di sushi = sushizu
- Modalità e tecnica di condimento del riso bianco e aceto = shari
- Preparazione del riso per il sushi
- Realizzazione di maki e uramaki
- Realizzazione di temaki
Tempura (frittura giapponese)
- Introduzione agli ingredienti necessari per la tempura
- Taglio e preparazione del pesce e dei gamberi per la tempura
- Taglio delle verdure per la tempura
- Preparazione della pastella per la tempura
- Consigli per friggere bene con il metodo della tempura
- Preparazione del pollo fritto giapponese (tatsuta age)
- Preparazione della salsa tentsuyu (salsa per la tempura)
Brodo
- Preparazione del brodo giapponese (dashi): dashi e umami, dashi base, dashi vegetariano
- Introduzione a piatti a base di brodo: zuppa di miso, suimono, spaghetti in brodo
Okonomiyaki e teriyaki
- Preparazione della salsa teriyaki
- Introduzione dei piatti a base di teriyaki (pollo , salmone)
- Okonomiyaki: la “pizza” tipica di Osaka
La durata e il contenuto del corso sono ad ogni modo adattabili alle esigenze del partecipante/ partecipanti.
Al termine della lezione verrà rilasciata una dispensa che aiuterà a ricordare le nozioni apprese.
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Puoi anche telefonarci al numero 02/70108702.
