Corso di arte e gastronomia a Milano
Corso di arte e gastronomia a Milano: un mix "delizioso"
L’arte in quanto arte è da sempre associata ai sensi, ma anche il cibo chiama in causa i nostri. Attraverso i sensi riconosciamo il valore di un’opera culinaria, distinguiamo le sue differenze, diamo giudizi tanto più precisi e raffinati quanto più i nostri sensi sanno leggere correttamente il piatto. In un piatto, come in un’opera d’arte, c’è però dell’altro.
L’arte è emozione e la cucina, ma anche il singolo prodotto che noi mangiamo così come lo troviamo in natura non lavorato, può e vuole essere emozione. L’arte è capace di evocare e rievocare continuamente emozioni, e la letteratura e il cinema sono pieni di esempi – da Proust e le sue madelaines ad Anton Ego di Ratatouille – di rievocazioni di emozioni dimenticate, che si ripropongono tali e quali ad ogni assaggio, anche a distanza di tempo. Forse è questo quello che oggi noi più di tutto cerchiamo di mangiare sempre meno per sfamarci e sempre più per emozionarci. E queste emozioni sono diverse per ciascuno di noi, a seconda della nostra cultura, del nostro vissuto, della nostra sensibilità , e dal periodo artistico a cui facciamo riferimento.
Questa lecture cercherà di presentare le rappresentazione artistiche più importanti della storia della arte mondiale relazionate al Cibo e alla Gastronomia, per emozionarci e farci capire l’importanza di questo connubio.
Programma
- Antichità : quali cibi rappresentavano gli egizi, i romani, l’epoca ellenistica e quindi cosa mangiavano?
- Medioevo: gli oggetti erano rappresentati quasi solo per la loro valenza simbolica. Tantissime opere d’Arte, diventano pretesti per lanciarsi in virtuosismi stilistici in un trionfo di frutta e verdura, trasparenze di vetri e cristalli, sfarzose sale da pranzo o spoglie cucine descritte nei minimi particolari.
- La Natura Morta: Caravaggio e gli maestri olandesi: La rappresentazione del cibo nell’arte ebbe la massima espressione con Caravaggio e nella maggior parte dei maestri olandesi. La messa in posa degli oggetti, il più delle volte umili e quotidiani, è caratterizzata da notevoli valenze simboliche.
- L’Arte Moderna e Contemporanea: la fotografia, il cinema, il video, la performance, l’happening, l’installazione e tutte le nuove forme dei linguaggi artistici hanno prodotto una continua e forte presenza della tematica del nutrimento nell’arte moderna e contemporanea.
Altre informazioni e dettagli
Insegnante
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